מטאטא

סיפור האהבה שלי ושל מטאטא הפלא

אני זוכרת מאוד בבירור את היום שבו לטאטא את הבית הפך להיות סוג של תחביב בשבילי. עד לאותו יום, לי ולכל צורה של ניקיון לא היה הרבה במשותף. וכשאני אני אומרת "לא היה הרבה" אני מתכוונת לממש כלום. מבחינתי, אין שום בעיה לדלג מעל הכביסה שזרוקה על הרצפה או להעמיס אותה על כסא או ספה, אין כל רע ברהיטים מאובקים, אני מוצאת שזה מעניק להם נופך מיוחד וחן מסוים, ולא יקרה שום דבר קטסטרופלי אם הלכלוך יחכה כמו שהוא עוד…

להמשיך לקרוא
פרוביוטיקה

פרוביוטיקה: טרנד חדש או שהיא הייתה כאן הרבה לפנינו?

פרוביוטיקה אולי נשמעת כמו איזה טרנד חולף שבעלי מודעות לבריאות אימצו לאחרונה, אך למעשה הבקטריות הקטנטנות שארוזות היום בקפסולות או מפוזרות ביוגורט שלנו כבר חיות אתנו ביחד הרבה לפני שהפכנו מודעים אליהן. למעשה, מיקרואורגניזמים אלו דומים מאוד למיקרואורגניזמים שכבר מתגוררים בתוך הגוף שלנו, וביחד הם מהווים מעין מערכת אקולוגית נרחבת הכוללת מיני מיקרוביאליים, לרבות חיידקים ושמרים -כולם חיים בגופנו. ועל אף שפרוביוטיקה נמצאת כאן כבר הרבה מאוד זמן, לפני שאני ואתם נולדתם, לקח לרפואה לא מעט זמן לזהות אותה ולהכיר…

להמשיך לקרוא
מג'דרה

המתכונים שעברו מדור לדור

בין הדגלים והאירועים ההיסטוריים המשותפים, השפה והערכים הלאומיים, המאפיינים הגיאוגרפיים והפוליטיים, אחד הגורמים המשמעותיים ביותר שהופכים תרבות למה שהיא הם מתכונים מסורתיים. מתכונים המלווים את השתלשלות ההיסטוריה מעצבים את החברה ואת ההעדפות הקולינאריות שלה, מתפתחים עם הטכנולוגיה ומקבלים תפניות מעניינות בכל פעם שמגיעה עלייה חדשה, נחתם הסכם שלום או נפתחים גבולות סחר. אם תחשבו על זה, כל מתכון מסורתי תרבותי משקף לא רק את הטעמים שהוא מביא אתו ואת הגידולים המקומיים באזור בו הוא התפתח, אלא לא פחות מזה, גם…

להמשיך לקרוא
בורגול

ממולאי קינואה, מתכון שגורם לילדים לאהוב קינואה

אני אוהבת קינואה כבר תקופה ארוכה. התאהבתי בה קצת לפני שהיא הפכה לטרנד עולמי כל כך נרחב. ויש לי סיבות טובות: היא טעימה בטירוף, היא מכילה 8 חומצות אמינו חיוניות, היא אינה מכילה גלוטן (ישששש!), היא עשירה בברזל, סידן, בוויטמין E, בוויטמין B, באבץ ובאשלגן. כאימא, חשוב לי שגם הילדים שלי יאכלו וייהנו מכל הטוב הזה. אז בהתחלה חיפשתי דרכים יצירתיות להכיר לילדים שלי את הקינואה. שברתי את הראש עם כל מיני רעיונות מתוחכמים וניסיתי כל מיני דרכים שיעודדו אותם…

להמשיך לקרוא